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[中菜] [轉貼]蠔油冬菇鴨掌

材料

冬菇 8 隻 [浸軟及瀝乾],炸鴨掌 400 克 [14 安士/10.5 兩],薑 4 片,蔥 2 棵 [切段],蒜蓉 1 湯匙


調味料

蠔油 4 湯匙,糖 1 茶匙,水 750 毫升 [3 杯]


埋芡用料

水 1 湯匙,粟粉 2 茶匙


做法1.  將薑、蔥及炸鴨腳放入沸水中,煮3分鐘後瀝乾鴨掌。2.  用2湯匙油爆香蒜蓉,加入冬菇及鴨掌炒香,加入調味料,慢火炆約30分鐘至鴨掌軟身。3.  加入粟粉芡,煮至熱透。

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