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evolution128
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發表於 2008-1-20 04:33 PM
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牛蒡竹蓀枸杞雞翅湯
牛蒡在日本、台灣、韓國作為高檔食品十分盛行,作為強身健體的保健蔬菜(茶),牛蒡根同人參一起被列入可用於保健食品原料的名單。
【材料】:
牛蒡一根
竹筀六根
枸杞30G
整雞翅4隻
薑一塊
蔥一段
【做法】:
1、枸杞用清水泡發,洗淨備用。
2、牛蒡去皮後,快速放入冷水中浸泡,避免氧化變黑。
3、竹筀入溫水浸泡,中途換幾次水,待泡發後,切去頭部網狀物質與根部。
4、雞翅洗淨後整隻放入砂鍋中,加入足量的水(以沒過雞翅2-3CM為宜),放入拍破的薑塊及蔥段,大火燒開後撇去浮沫,調小火,加入牛蒡煲一小時,一小時後放入竹蓀和枸杞煲半小時即可!吃的時候在碗內放鹽!
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