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evolution128

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簡繁發表於 2008-1-20 04:33 PM | 只看該作者

牛蒡竹蓀枸杞雞翅湯

  
牛蒡在日本、台灣、韓國作為高檔食品十分盛行，作為強身健體的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人參一起被列入可用於保健食品原料的名單。

【材料】：
牛蒡一根
竹筀六根
枸杞30G
整雞翅4隻
薑一塊
蔥一段

【做法】：
1、枸杞用清水泡發，洗淨備用。
2、牛蒡去皮後，快速放入冷水中浸泡，避免氧化變黑。
3、竹筀入溫水浸泡，中途換幾次水，待泡發後，切去頭部網狀物質與根部。
4、雞翅洗淨後整隻放入砂鍋中，加入足量的水（以沒過雞翅2-3CM為宜），放入拍破的薑塊及蔥段，大火燒開後撇去浮沫，調小火，加入牛蒡煲一小時，一小時後放入竹蓀和枸杞煲半小時即可！吃的時候在碗內放鹽！
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